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什么东西涮火锅最好吃?鱼丸当然要有姓名!

发布时间:2019/05/22

  我们买的“强新”,是温州当地很出名“强能鱼圆”的品牌

  本地吃法要加醋,撒点葱花和胡椒粉,热汽上腾,满室皆香。

  体型硕大的马鲛鱼肉多刺少,切片煎焖和做丸子都可以

  

什么东西涮火锅最好吃?鱼丸当然要有姓名!

  一条条摘进沸水里,煮到浮起来就好。

  

什么东西涮火锅最好吃?鱼丸当然要有姓名!

  谁说鱼泥只能挤成球切成块?它还能塞进青椒里,变成一道奇妙的小菜。

  赤壁市位于长江中段,河流湖泊广布,淡水鱼质量顶呱呱

  老式鱼册其实并不包馅,但如今人们大多会把鱼册作为外皮,包进猪肉馅做成小卷。外层鲜滑,内馅多汁,蘸点辣酱热乎乎咬一口,特别饱足。

  鳗鱼丸的鱼味比较重,口感Q弹;鲨鱼丸肉质略粗糙一些,鱼味更轻。小心吹凉了咬一口,肉汁肉馅混着细嫩鱼香,不用调味就很鲜!

  基础款的马鲛鱼丸,紧实Q弹,鲜里透着甘甜,随意煮一煮都好吃。

  金线鱼的产地遍布整个西太平洋,东南亚很多鱼丸都用它来做

  调味微微带甜,有泰国夜市风味,鱼籽在舌尖爆出细细密密的鲜,是一餐火锅的点睛之笔。

  各地的特产鱼丸很多是店家现做的,没有防腐剂,收到后不马上吃的要及时冷冻,最好在一个月内吃完。

  汕头牛肉丸早就声名远播,其实,这儿的鱼丸品质也很高。

  鱼丸不仅可以涮火锅,配点葱姜蒜去腥,按个人喜好加些紫菜、香油或胡椒粉,都能简单做出一碗好吃的鱼丸粉/面/汤。

  还有这么一大盒墨鱼羹!用了厚切的大片墨鱼,再加上墨鱼脂膏和薯粉,非常敦实。

  还可以试一试切成片煎一煎,可能会打开新世界!

  泰国丨夜市风鱼籽丸 

  我们最喜欢这道鲮鱼酿青椒,店家连煎的步骤都替你做好,锅里热一热,或是微波炉小火叮2分钟就能吃。

  

一个手忙脚乱的示范

  

什么东西涮火锅最好吃?鱼丸当然要有姓名!

  温州鱼圆不是球形。它的原始形态,是用鮸鱼切条,混合白淀粉,加入葱姜,揉成这样的一坨:

  一个手忙脚乱的示范

  撒炸蒜,当地吃法

  尤其是汕头的达濠岛,自古以来就是著名渔港。附近就是江流出海口,咸淡水交汇,很适合鱼类生长。

  01 

  吃过很多东南亚的鱼丸,不是太甜就是太假,只有这一款特别喜欢。

  拜拜淀粉丸!

  马鲛鱼也不一定要剁成泥,还可以切成完整的一片片,搅在湿润地瓜粉里,露着银闪闪的鱼皮。

  07 

  

什么东西涮火锅最好吃?鱼丸当然要有姓名!

  

什么东西涮火锅最好吃?鱼丸当然要有姓名!

  福建晋江有一座名叫深沪的小镇,三面临海,盛产马鲛鱼(当地叫马加鱼,也就是北方的鲅鱼),把鱼丸做出了好多花样!

  浙江温州丨街头一霸 

  福建晋江丨闽南马鲛鱼丸的花样 

  这款大包装里还有独立小包装,单身友好

  湖北赤壁丨鱼丸界的棉花糖 

  每天凌晨捞上来的那哥鱼,要争分夺秒剔骨取肉,加入鸭蛋清和海盐,大力将鱼糜搅打出胶质,质地Q弹惊人。

  喜欢各种“流心”、“爆浆”的同学们,请看这枚福州鱼丸——